سلطة سيزر"
يعود تاريخ سلطة قيصر إلى عشرينيات القرن الماضي ، في أمريكا البعيدة. سيزار كارديني هو طباخ إيطالي يعتبر مخترع هذه السلطة ، التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك العديد من قصص أصل الطبق حيث توجد خيارات لإعدادها. بمجرد أن قرأت قصة أن طاهًا إيطاليًا اخترع سلطة من بقايا المنتجات التي تم العثور عليها في المطبخ بشكل عام ، يؤمن الجميع بأسطورة. وسر نجاح سلطة سيزر بسيط للغاية - مزيج من الدجاج الطري والخضروات الطازجة والجبن والخبز المحمص سيجذب دائمًا براعم الذوق الخاصة بك.
الصلصة فكرة جيدة جدًا - بدلًا من تذوق المكونات بالمايونيز ، أضف القليل من عصير الليمون الطازج وقطرة من صلصة ورسيستر والبيض المسلوق. يتم خلط صفار السائل مع بقية المكونات ، وسيكون لذيذًا جدًا. إذا لم تكن صلصة ورسيستر ضيفًا متكررًا في مطبخك ، أضف بضع قطرات من صلصة الصويا أو الملح إلى عصير الليمون.
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- الخدمات مقابل كل حاوية: 2
مكونات سلطة سيزر
- 250 غرام من الدجاج (الثدي) ؛
- 200 غرام من السلطة الصينية ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب
- 150 غرام من الطماطم الكرز ؛
- 100 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 50 غرام من الكراث
- 6 بيض سمان
- المكسرات والثوم وعصير الليمون وصلصة ورسيستر وزيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة سيزر
يتم قطع السلطة الصينية (المعروفة أيضًا باسم ملفوف بكين) إلى قطع كبيرة وتمزقها إلى قطع كبيرة بأيدينا ، نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة جدًا. يمكن تقطيع الجبن على مبشرة خشنة ، ولكن ، في رأيي ، هذا يفسد مظهر السلطة.
تضاف الكراث المفروم وحلقات الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين.
أنصح صدر الدجاج بالملح ، أضف البهارات ، الثوم واتركه طوال الليل في الثلاجة ، ثم قليه في مقلاة مع طلاء غير لاصق على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق ، ثم امسكه تحت الغطاء لمدة دقيقتين على نار خفيفة. صدر الدجاج المحضر بهذه الطريقة سيظهر طريًا وعصيرًا. قطع اللحم المبرد إلى شرائح رقيقة ، ولا تضيف أبدًا مكونات دافئة للخضروات الطازجة ، فهذا سوف يفسد السلطة ، وستصبح الخضروات خاملة ، وتعطي الكثير من العصير.
نصنع خبز محمص. قطع الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة ، يقلى في مقلاة جافة ، ويتبل بالثوم المبشور وزيت الزيتون.
نخلط الخضار المفرومة واللحوم والخبز المحمص ونضيف عصير الليمون الممزوج بالملح أو صلصة ورسيستر حسب الرغبة.
ضع السلطة على طبق به شريحة.
طهي البيض المسلوق. في وعاء من الماء المغلي ، أضف القليل من الملح وملعقة كبيرة من الخل ، وكسر بيض السمان في وعاء. قلّب الماء في مقلاة بملعقة كبيرة حتى تتكون قمع ، اسكب البيضة فيه ، واطهي لمدة دقيقة واحدة. نضع بيض السمان فوق السلطة ونرش كل شيء بالمكسرات المقلية.
قبل تقديم سلطة سيزر ، يمكنك قطع البيض ، وسيتدفق صفار البيض ، وسوف تتبل السلطة بصلصة صفار البيض ، والتي يتم خلطها مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
تحتاج سلطة سيزر إلى التحضير قبل التقديم ، حيث يوجد الكثير من الخضار الطازجة فيها ، حيث سينقع عصير الخبز المحمص ، وستفقد السلطة قوامها المقرمش.
ترك تعليقك