الإسفنج لفة خرافة الشتاء
لفة الإسفنج "حكاية الشتاء" - حلوى لذيذة محلية الصنع يمكن إعدادها لقضاء عطلة أو لحفل شاي مسائي عادي. أولاً قم بعمل كريم وأرسله إلى الرف السفلي للثلاجة - لا تحتاج إلى تبريده كثيرًا. ثم شغل الفرن للتسخين إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أثناء تسخينه ، امزج عجينة البسكويت بسرعة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. بعد ذلك ، اجمع لفة البسكويت حسب الوصفة.
- وقت التحضير: ساعة واحدة
- الخدمات مقابل كل حاوية: 8
مكونات كعكة الشتاء الاسفنجية
بالنسبة للكريم:
- 380 مل من الحليب أو الكريمة ؛
- 100 غرام من السكر
- خلاصة الفانيليا؛
- 70 غ من السميد
- 250 غ من الزبدة
- قليل من الملح.
لاختبار البسكويت:
- 5 بيض دجاج
- 85 غرام من السكر
- 60 دقيق القمح ؛ ق ؛
- 4 غرام من مسحوق الخبز
- زيت نباتي ، ملح.
لملء اللفة:
- 150 غ مربى المشمش
لتزيين لفة البسكويت:
- 60 غ من رقائق جوز الهند
- السكر البودرة وتصدر المعجنات.
طريقة تحضير لفائف البسكويت "حكاية الشتاء"
اصنع الكريم أولاً
رمي قليل من الملح الصغير في الحليب أو الكريم واسكبي السكر ، ضعي على موقد ، سخني ببطء ، قلبي حتى يذوب السكر.
استمر في تقليب الحليب ، واسكب السميد في تيار رفيع ، إذا سكبت كل السميد مرة واحدة ، سيتحول إلى كتلة. بمجرد أن تتكاثف العصيدة ، اصنع ضوءًا صغيرًا للغاية واتركه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
نأخذ الزبدة مسبقًا من الثلاجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. السميد البارد إلى 30 درجة مئوية.
أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا واثنين من مكعبات الزبدة إلى stewpan. نبدأ في جلد الكتلة أولاً بسرعات بطيئة ، ثم نزيد تدريجياً من سرعة الخلاط وفي نفس الوقت نضيف قطع زيت (واحد في كل مرة).
نخفق الكريم لمدة 5 دقائق ، وننقله إلى كيس المعجنات مع فوهة ، ثم نرفعه إلى الثلاجة.
بعد ذلك ، اصنع كعكة إسفنجية
اخفق البيض والسكر وقليل من الملح في الخلاط حتى ينمو الخليط حوالي 3 مرات. ستكون الكتلة كثيفة ، لا ينبغي أن تسقط القمم من الكورولا.
اخلطي دقيق القمح مع مزيج من البيكنج باودر ، وأضيفيه إلى وعاء مع بيض مخفوق ، ودلكي عجينة متجانسة بدون كتل.
نحن نغطي ورقة الخبز بورق الخبز ، ودهن الورق بالزيت النباتي المكرر (عديم الرائحة). نسكب العجينة على صينية الفرن ، نوزعها.
على الفور أرسل صفيحة الخبز إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية. اخبز البسكويت لمدة 9 دقائق.
أخرج البسكويت الساخن على الورق من صينية الخبز وحوله إلى لفة ضيقة.
بعد حوالي 10 دقائق ، قم بلف اللفة ، قم بإزالة الورق. على طاولة ننثر ورقة فارغة من ورق الخبز ونضع البسكويت والشحم مع مربى المشمش.
اقلب لفة البسكويت وتزين
ندير اللفة ، نضعها على لوحة عطلة داكنة أو على اللوح مع التماس لأسفل. نسكب بعض السكر البودرة في منخل ، ونرش فوقه في الأعلى - محاكاة الثلج. لا يمكنك صب الكثير من السكر البودرة على العجين ، الكريم لا يلتصق بالجليد.
اعصر الكريم بشكل متساو من كيس المعجنات - ستحصل على سجل دسم.
يرش الحطب بجوز الهند ويزين برش الحلويات. لم أكن كسولًا جدًا ، لقد حصلت على نجوم صفراء من كتلة متعددة الألوان - اتضح ذلك بشكل أنيق.
نزيل لفة البسكويت في الثلاجة لعدة ساعات.
يشبه لفة البسكويت هذا سجل عيد الميلاد الكلاسيكي ، ومبدأ الطهي هو نفسه ، ومع ذلك ، عادة ما يتم غمر كعكة الإسفنج في السجل في شراب كحولي.
الإسفنج لفة الشتاء حكاية جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
ترك تعليقك